1 krm citronsyra (om man vill ha saften lite surare)
Gör så här
Lägg jordgubbar och vatten i en tjockbottnad kastrull.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i
kastrullen. Lägg även i stången. Koka upp och låt sjuda
i ca 10 minuter.
Mosa jordgubbarna med en gaffel. Låt dem rinna av
i minst 30 minuter i en saftsil. Mät upp vätskan och
räkna fram mängden socker. Blanda vätska och socker
i en ren kastrull, koka upp och rör tills sockret har löst
sig. Ta bort kastrullen från värmen och skumma väl.
Häll lite av saften i en skål och rör i natriumbensoat
och citronsyra. Häll tillbaka i resten av saften och
blanda väl.
Häll upp saften på varma och väl rengjorda glasflaskor. Förslut och förvara svalt.