Jättesolskensbulle med hallon
Foto: Ulrika Ekblom
Jättesolskensbulle med hallon
11 ingredienser
Underbart god vetelängd med vaniljkräm, glasyr och färska hallon. Ger ca 24 bitar. Receptet kommer från boken Sommarens söta.
Ingredienser
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 0,5 tsk salt
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk kardemumma, stött
- 15 dl vetemjöl
- 1,5 dl vaniljkräm
- 2 dl färska hallon (eller frysta)
- ägg, till pensling
- 1 sats glasyr (florsocker + vatten)
Gör så här
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölken och värm tills blandningen blir fingervarm, 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke. Häll ner lite av mjölkblandningen och vispa tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av mjölkblandningen och salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den
- blir blank och smidig. Låt jäsa i bunken i cirka 40 minuter under bakduk.
- Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den i några minuter. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela degen i två delar och tryck ut dem till cirka 2 cm tjocka rundlar på varsin plåt, smord eller med bakplåtspapper.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Bred ut vaniljkrämen på rundlarna men lämna cirka 2 cm runt om utan kräm. Strö ut hallonen. Låt degen jäsa i ytterligare cirka 30 minuter.
- Pensla kanten med uppvispat ägg och grädda i cirka 20 minuter. Låt svalna och ringla sedan över glasyr.
