En snabbvariant av den klassiska glasmästarsillen. Till den används hel sill med ben. Den här sillen är mer lättäten.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
1 förp inläggningssillfiléer
2-4 cm färsk pepparrot
1 morot
2 rödlökar, små
15 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
5 nejlikor, hela
4 lagerblad
Lag:
5 msk ättika
3 dl vatten
0,75 dl strösocker (eller sötningsmedel efter smak)
dill
Gör så här
Håll skärmen tänd
Väg sillfiléerna innan du lägger in dem så vet du ungefär hur mycket du kan äta (100-150 g). Spola av dem i kallt vatten och låt dem rinna av. Skär sillen i bitar, finkskiva pepparroten och moroten samt löken och varva sedan alltsammans med kryddorna i en skål.
Blanda vatten, ättika och sötningsmedel i en kastrull och koka upp.
Låt lagen svalna och slå den sedan över sillen som får dra ca 1 dygn innan den serveras överströdd med färsk dill. 50 g kokt potatis till för den som bantar, obegränsat för övriga.
portioner