Smulpaj med rabarber och brynt smör
Foto: Köket.se
Smulpaj med rabarber och brynt smör
14 ingredienser
35 min
En ny och riktigt god variant på klassikern rabarbersmulpaj. Använd dig av två olika mjölsorter för att få fram den här rustika känslan i smulpajen. Vi lovar att du kommer vilja bjuda på den här pajen om och om igen!
Ingredienser
Smuldeg
- 125 g smör
- 1 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete
- 1 dl Kungsörnen Grahamsmjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk flingsalt
Fyllning
- 500 g rabarber
- 1 msk potatismjöl
- 0,5 dl strösocker
Råkräm
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
Råkräm
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt.
- Vispa grädden rätt fast i en separat bunke. Vänd försiktigt ner äggvispet i grädden.
Smulpaj
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Bryn smöret i en kastrull under vispning tills smöret doftar nötigt och kolaaktigt. Ställ åt sidan och låt svalna i rumstemperatur.
- Skölj och skiva rabarbern. Blanda med potatismjölet och strösockret och lägg ut i en smörad ugnsform.
- Blanda de torra ingredienserna till smuldegen i en bunke. Tillsätt det brynta smöret och blanda till en smulig deg. Strö degen över rabarbern.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills pajen har fått fin färg. Låt svalna något och servera med råkräm.
TIPS!
