Botten

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 
   Riv mandelmassan grovt och rör ner sockret. Vispa äggvitorna för hand och rör ner lite i taget i mandel- och sockerblandningen tills det blir en krämig konsistens.
3. 
   Häll 1/3 av mandelkrämen i en ny bunke och smaksätt med apelsinzest.
5. 
   Gör runda cirklar och spritsa ut smeten på cirklarna, ca 4 cm i diameter. Grädda i ca 10-12 min
6. 
   Vänd på kakorna när de kommer ut från ugnen, smörkrämen ska vara på den sidan som varit nederst i ugnen. Låt svalna innan du brer på smörkrämen.

Smörkräm grundrecept

1. 
   Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en fluffig smet. Addera en äggula i taget tills allt går ihop och blir krämigt.
2. 
   Dela smörkrämen i tre olika skålar och smaksätt med de tre olika smakerna, se nedan.

Kokosnötssmörkräm

1. 
   Riv kokosnöten och blanda med smörkrämen. Addera lite kokosnötsolja i taget och vispa till en krämig konsistens. Låt stå i frysen i några minuter. Fördela smörkrämen på kakorna med hjälp av en liten tesked. In i frysen!
2. 
   Under tiden som biskvierna är i frysen, smält mörk choklad över ett vattenbad och temperera om det önskas (kan uteslutas). Doppa biskvierna i chokladen och dekorera efter önskemål.

Saffranssmörkräm

1. 
   Vispa smörkrämen och saffranet krämigt. Låt stå i frysen i några minuter. Fördela smörkrämen på kakorna med hjälp av en liten tesked. In i frysen!
2. 
   Under tiden som biskvierna är i frysen, smält vit choklad över ett vattenbad och temperera om det önskas (kan uteslutas). Doppa biskvierna i chokladen och dekorera efter önskemål.

Nougatsmörkräm

1. 
   Vispa smörkräm och nougat krämigt. Låt stå i frysen i några minuter. Fördela smörkrämen på kakorna med apelsinsmak med hjälp av en liten tesked. In i frysen!
2. 
   Under tiden som biskvierna är i frysen, smält mjölkchoklad över ett vattenbad och temperera om det önskas (kan uteslutas). Doppa biskvierna i chokladen och dekorera efter önskemål.