Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
Hacka tranbär och russin lite grovt. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke (spara lite citronskal till senare), den kondenserade mjölken skall precis täcka övriga ingredienserna så det skall inte bli för blött. Testa dig fram med lite i taget.
Skeda upp så stora kakor du önskar, de flyter inte ut särskilt mycket. Jag brukar trycka ut dem med en tesked i en stansring så de blir jämna och fina. Kanske har du en pepparkasform du kan använda?
Riv över lite extra citronskal och strö flingsalt över kakorna.
Grädda ca 5 minuter om du gör små, låt svalna på galler.
