Sandwich – så gör du glassen själv
NYHET
Foto: Ulrika Pousette
Sandwich – så gör du glassen själv
10 ingredienser
1 h
Sandwichglass är inte så svårt att göra hemma. Godast är glassarna när de har fått stå i frysen i några timmar. Då har chokladkexen sugit åt sig av vätskan i glassen, och blivit så där mjuka att de bara smälter i munnen.
Tid i frysen tillkommer med cirka 6 timmar.
Recept ur Camilla Hamids bok ”Godare glass”.
Ingredienser
portioner
portionerGlass
- 5 dl vispgrädde
- 400 g kondenserad mjölk
- 2 tsk vaniljsocker
Chokladkex
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 0,5 msk vaniljsocker
- 150 g smör
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 äggula
Gör så här
Glass
- Vispa grädden till mjuka toppar med en elvisp. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljsocker och vispa lite till med elvispen.
- Häll glassmeten i en långpanna, ca 30 × 40 cm. Täck ytan med plastfolie och låt smeten stå i frysen i minst 6 timmar.
- Sätt ugnen på 175 grader.
Chokladkex
- Täck en plåt med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål. Vispa smör, socker och salt fluffigt i en bunke. Häll ner äggulan och de torra ingredienserna och arbeta ihop till en jämn deg.
- Dela degen i två lika stora bitar, plasta in dem och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter.
- Kavla ut en degbit till en rektangel, 2–3 mm tjock. Ta ut rundlar ur degen, ca 6 cm i diameter, och lägg dem på plåten. Gör likadant med resten av degen och nagga sedan kexen med gaffel. Grädda kexen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, och låt dem sedan svalna helt på plåten.
Montering
- Stansa ut rundlar ur glassen och lägg mellan två kex.
- Slå in glassarna i papper och låt dem ligga i frysen tills det är dags att servera.
