Sallad med rökt fläsk och förlorat ägg
Foto: TV4
Sallad med rökt fläsk och förlorat ägg
12 ingredienser
I originalreceptet till den här salladen används lardon, ett fläsk som är både lättrökt och rimmat. För enkelhetens skull väljer vi strimlor av bacon eller rimmat bogfläsk.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g rimmat bogfläsk (eller bacon)
- blandade salladsblad (till exempel frisée, ekblad, rosé)
- 2 skivor vitt bröd
- olja, att steka i (eller smör)
Vinägrett:
- 3 msk olivolja
- 1,5 msk vinäger
- 1,5 msk vatten
- salt
- vitpeppar
Förlorade ägg:
- 1 l vatten
- 2 msk vitvinsvinäger
- 4 ägg
Gör så här
- Strimla bogfläsket eller baconet. Skär bort kanterna från brödskivorna och tärna skivorna, stek dem gyllengula i smör eller olja. Ta upp och stek fläsket eller baconet, låt det rinna av på hushållspapper.
- Förlorade ägg: Koka upp vattnet och häll i vinägern. Knäck ett ägg i en kopp. Sänk värmen och låt ägget långsamt glida ner i det sjudande vattnet. Efter 3 minuter är ägget klart. Ta upp med hålslev och upprepa med de återstående äggen.
- Blanda samman olja, vinäger, vatten, salt och peppar till vinägretten. Skölj sallatsbladen, riv dem i mindre bitar och fördela på fyra tallrikar, droppa över dressingen. Fördela slutligen fläsk eller bacon, krutonger och förlorade ägg ovanpå.
