Salade Niçoise med grillat vitlöksbröd
Foto: TV4
Salade Niçoise med grillat vitlöksbröd
22 ingredienser
Salade Niçoise passar bra att servera en solig sommardag. Grillade vitlöksbröd passar fint till.
Ingredienser
portioner
portionerSallad:
- 4 färskpotatisar, kalla kokta
- 12 körsbärstomater
- 12 späda morötter, med blast
- 50 g haricots verts
- 4 små romansallatsstånd
- 4 sardellfiléer
- 16 svarta oliver, niçoise (eller liguriska)
- 4 ägg, kokta
- 1 citron
- salt
- svartpeppar
dressing:
- 1 schalottenlök
- 1 tsk dijonsenap
- 4 msk sherryvinäger
- 0,5 tsk honung
- 4 msk extra virgin olivolja
- salt
- svartpeppar
Vitlöksbröd:
- 4 tjocka skivor lantbröd
- 1 vitlöksklyfta
- extra virgin olivolja
- gourmetsalt
Gör så här
- Dressing: Skala och hacka schalottenlöken fint. Vispa ihop senap, vinäger och honung och vispa i olivolja, lite i taget. Blanda i löken och krydda med salt och peppar.
- Sallad: Skiva den kokta potatisen och dela tomaterna. Skrubba morötterna rena och kapa blasten några centimeter från roten. Ansa haricots vertsen och koka dem ca 1 minut och morötterna ca 2 minuter. Häll av vattnet och skölj dem kallt. Dela romansallatsstånden i fyra delar på längden och skär sardellerna i strimlor. Blanda samman potatisen med cocktailtomater, morötter, haricots verts, romansallat, sardellfiléer och oliver. Krydda med salt och peppar. Skala äggen och skär dem och citronen i klyftor och lägg överst.
- Vitlöksbröd: Grilla bröden på båda sidor, antingen i grillpanna eller över träkolsglöd. Skala vitlöksklyftan, skär den i halvor och gnid in ena sidan av bröden. Droppa över olivolja och strö över gourmetsalt. Servera bröden till salladen.
