Saffranskaka med mandel
Foto: Karoline Jonsson
Saffranskaka med mandel
8 ingredienser
45 m
"Mjuka kakor i varierade smaksättningar bakas flitigt hos oss när vi väntar besök och den här varianten är en av mina favoriter. Som synes är den smaksatt med saffran." /Karoline Jönsson
Ingredienser
kaka- 3 dl dinkelmjöl, siktat (eller vetemjöl)
- 0,5 dl psylliumhusk (eller 2 msk potatismjöl)
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk bakpulver
- 0,5 g saffran
- 2 dl havredryck (eller sojamjölk)
- 0,75 dl rapsolja, varmpressad
- 0,5 dl mandelspån
Gör så här
- Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt mjölk och olja och rör tills allt blandats väl.
- Klä en bakform (ca 16–18 cm i diameter) med bakplåtspapper eller smörj och bröa och häll sedan i smeten. Toppa med mandelspånen.
- Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter eller tills provstickan är helt torr.