Saffransjambalaya
Foto: TV4
Saffransjambalaya
11 ingredienser
Servera räkorna med skalen kvar eller, om du vill att gästerna ska få mindre pil vid bordet, skala dem först. En skön klassiker, här med saffran, som även passar att laga till många.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, krossad
- 2 msk rapsolja
- 2 dl ris
- 100 g rökt skinka, strimlad
- 100 g salami, strimlad
- 4 dl hönsbuljong
- svartpeppar och timjan
- ca 125 g frysta ärtor
- tabasco
- 200 g räkor med skal
Gör så här
- Fräs lök och vitlök hastigt i oljan i en gryta. Rör ner ris och saffran och fräs tills riset är blankt.
- Tillsätt korv och skinka och slå på buljongen. Krydda med svartpeppar och timjan och koka sakta under lock tills riset är klart, ca 18 minuter.
- Vänd ner ärterna. Krydda med tabasco och tillsätt räkorna. Värm försiktigt och servera.
