Saffransbullar i långpanna med brynt smör
Saffransbullar i långpanna med brynt smör
14 ingredienser
Fyllningen till dom här saffransbullarna är to die for!! Dessutom är bullarna enkla att baka i långpanna, och smaken av det brynta smöret tillsammans med saffran gör att bullarna blir totalt beroendeframkallande. Helt klart julens absolut godaste bullar!
Ingredienser
- 2 förp saffran
- 2 dl strösocker
- 2 msk vatten
- 175 g smör, rumsvarmt
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk, rumstempererad
- 0,5 tsk salt
- 14-16 dl Kungsörnen Vetemjöl Special
Fyllning
- 200 g mandelmassa
- 100 g smör
- 2 msk strösocker
- 2 msk vaniljsocker
Topping
- 75 g smör
- 1 dl strösocker
Gör så här
Saffransbullar
- Stöt saffran med 1 msk av sockret i en mortel och tillsätt vatten. Låt stå.
- Smula jästen i en stor bunke och blanda med mjölk, smör och saffransvätskan, resterande socker, salt och mjöl. Knåda degen ca 15 minuter för hand eller 10 minuter i maskin. Lägg degen i kylen och fortsätt med resten. Degen blir lättare att kavla när den är lite kall.
- Bryn smöret och låt svalna något. Riv mandelmassan och blanda med smöret, sockret och vaniljsockret. Förbered en stor långpanna eller en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Ta ut degen ur kylen. Häll lite mjöl över din bakbänk och knåda degen lite lätt. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen över hela. Vik ihop degen i ett treslag och kavla den så att den passar ugnsplåten. Lägg över degen i ugnsplåten. Skär rutor med en kniv eller en degskrapa.
- Låt jäsa under duk 1-2 timmar, så att de nästan dubblas i storlek.
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
- Grädda bullarna i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.
Topping
- Bryn smöret och låt svalna något. Pensla bullarna med det brynta smöret. Strö över socker och bryt isär bullarna.
TIPS!
