• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott
Roy Fares 2016
Roy Fares 2016

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

4 steg att laga

18 ingredienser

30 m

Fattiga riddare gjorda på brioche - få saker smakar bättre än så! Servera med hemgjord bärkompott, lönnsirap, vispgrädde och vaniljglass. 

Ingredienser

8 portioner

Fattiga riddare

  • 60 g vetemjöl [1 dl]
  • 2 g salt [0,5 tsk]
  • 5 g vaniljsocker [0,5 msk]
  • 15 g strösocker
  • 300 g mjölk [3 dl]
  • 220 g ägg [4 st]
  • 16 brioche bröd, lagom tjocka skivor (eller annat vitt bröd)
  • strösocker, att rulla i
  • kanel, att rulla i

Bärkompott

  • 250 g blåbär/hallon [4 dl]
  • 0,5 citron
  • 85 g strösocker [1 dl]
  • 12 g vaniljsocker [1 msk]

Servering

  • lönnsirap
  • florsocker
  • grädde
  • vaniljglass
  • färsk citronmeliss

Gör så här

  1. Fattiga riddare
    Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt lite i taget av mjölken och blanda till en slät och fin smet. Blanda sist i äggen. Skär av kanterna på varje brödskiva och dela i mitten.
  2. Värm på en stekpanna med lite smör i. När pannan är varm så doppar du 2-3 brödskivor i taget i smeten , stek sen på båda sidor tills de fått en fin gyllenbrun färg. Rulla i kanel och strösocker.'
  3. Bärkompott
    Koka upp citronsaft, vaniljsocker och strösocker tills sockret har smält. Tillsätt bären, rör runt och ställ åt sidan.
  4. Servering
    Servera nystekta fattiga riddare med bärkompotten, lönnsirap, vispad grädde och vaniljglass. Pudra över florsocker och dekorera med citronmeliss.