Roy Fares fattiga riddare med bärkompott
Foto: TV4
Roy Fares fattiga riddare med bärkompott
18 ingredienser
30 m
Fattiga riddare gjorda på brioche - få saker smakar bättre än så! Servera med hemgjord bärkompott, lönnsirap, vispgrädde och vaniljglass.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFattiga riddare
- 60 g vetemjöl [1 dl]
- 2 g salt [0,5 tsk]
- 5 g vaniljsocker [0,5 msk]
- 15 g strösocker
- 300 g mjölk [3 dl]
- 220 g ägg [4 st]
- 16 brioche bröd, lagom tjocka skivor (eller annat vitt bröd)
- strösocker, att rulla i
- kanel, att rulla i
Bärkompott
- 250 g blåbär/hallon [4 dl]
- 0,5 citron
- 85 g strösocker [1 dl]
- 12 g vaniljsocker [1 msk]
Servering
- lönnsirap
- florsocker
- grädde
- vaniljglass
- färsk citronmeliss
Gör så här
Fattiga riddare
- Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt lite i taget av mjölken och blanda
- till en slät och fin smet. Blanda sist i äggen. Skär av kanterna på varje brödskiva och dela i mitten.
- Värm på en stekpanna med lite smör i. När pannan är varm så doppar du 2-3 brödskivor i taget i smeten , stek sen på båda
- sidor tills de fått en fin gyllenbrun färg. Rulla i kanel och strösocker.'
Bärkompott
- Koka upp citronsaft, vaniljsocker och strösocker tills sockret har smält. Tillsätt bären, rör runt och ställ åt sidan.
Servering
- Servera nystekta fattiga riddare med bärkompotten, lönnsirap, vispad grädde och vaniljglass. Pudra över florsocker och dekorera med citronmeliss.
