Rostade rödbetor med chorizo och harissasås
POPULÄRT
Foto: TV4
Rostade rödbetor med chorizo och harissasås
Av: Tareq Taylor
Från: Kökets middag
17 ingredienser
1 h 20 min
Rödbetor och chorizokorv rostas först tillsammans i ugn för att sen serveras med en krispig sallad på silverlök och persilja samt en het yoghurtsås.
Se Tareq Taylor laga receptet
Se Tareq Taylor laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerRostade rödbetor
- 4 rödbetor (stora)
- 3 chorizokorvar
- 2 msk honung
- 3 msk olivolja
- 1 kvist rosmarin
Löksallad
- 1 silverlök
- 1 kruka persilja
- 1 kruka mynta
- 2 tsk sumak
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
Yoghurtsås
- 2 dl yoghurt
- 2 msk harissa (justera mängd efter hur het du vill ha den)
- 1 citron, saft och lite rivet skal
- 0,5 krm salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Värm ugnen till 180 grader.
- Skala rödbetorna. Lägg dem på en plåt och baka dem hela i ugnen i ca 1 timme tills de är mjuka rakt igenom.
- Dela rödbetorna i bitar och lägg dem på en plåt eller i en form. Ringla över honung och olivolja. Repa rosmarinbladen och strö dem över betorna. Blanda runt.
- Skär korvarna i stora bitar och lägg dem utmed formens kant. Ugnsstek alltihop i ca 15 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtsåsen.
- Skala och skiva löken tunt. Hacka persilja och mynta och blanda samman med övriga ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut rödbetor och korv ur ugnen. Servera direkt med löksallad och yoghurtsås.
