Rostade rödbetor med chorizo och harissasås
POPULÄRT
Foto: TV4
Rostade rödbetor med chorizo och harissasås
17 ingredienser
1 h 20 min
Rödbetor och chorizokorv rostas först tillsammans i ugn för att sen serveras med en krispig sallad på silverlök och persilja samt en het yoghurtsås.
Se Tareq Taylor laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRostade rödbetor
- 4 rödbetor (stora)
- 3 chorizokorvar
- 2 msk honung
- 3 msk olivolja
- 1 kvist rosmarin
Löksallad
- 1 silverlök
- 1 kruka persilja
- 1 kruka mynta
- 2 tsk sumak
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
Yoghurtsås
- 2 dl yoghurt
- 2 msk harissa (justera mängd efter hur het du vill ha den)
- 1 citron, saft och lite rivet skal
- 0,5 krm salt
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader.
- Skala rödbetorna. Lägg dem på en plåt och baka dem hela i ugnen i ca 1 timme tills de är mjuka rakt igenom.
- Dela rödbetorna i bitar och lägg dem på en plåt eller i en form. Ringla över honung och olivolja. Repa rosmarinbladen och strö dem över betorna. Blanda runt.
- Skär korvarna i stora bitar och lägg dem utmed formens kant. Ugnsstek alltihop i ca 15 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtsåsen.
- Skala och skiva löken tunt. Hacka persilja och mynta och blanda samman med övriga ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut rödbetor och korv ur ugnen. Servera direkt med löksallad och yoghurtsås.
