Rostade groddade kikärtor
Foto: TV4
Rostade groddade kikärtor
7 ingredienser
30 min + groddning
"Jag vet – att grodda låter både krångligt och tidskrävande. Men det är precis därför man gör mycket på en gång. Grodda, förväll och frys in i portioner, så har du alltid grunden redo. Groddningen gör näringsämnena mer lättillgängliga, förkortar tillagningstiden rejält och framför allt: kikärtorna blir otroligt mycket godare. När du väl har testat groddade kikärtor är det svårt att gå tillbaka. På gott och ont." /Jessica Frej
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 förp torkade kikärtor [500 g]
- vatten
Rostning
- olivolja
- salt
- ev paprikapulver (eller rökt paprika)
- ev vitlökspulver
- ev taco kryddmix (eller valfri färdig kryddblandning)
Gör så här
- Lägg kikärtorna i rikligt med kallt vatten och låt stå i 12 timmar, gärna över natten. Kikärtorna sväller mycket så använd gott om vatten.
- Skölj kikärtorna och lägg dem i en groddburk eller i en stor skål/burk täckt med en tunn duk. Tippa gärna burken med toppen nedåt så att överflödig vätska rinner ut. Kolla hur groddburkar ser ut och försök efterlikna det.
- Låt stå i rumstemperatur. Skölj 2–3 gånger per dag.
- Efter ca 2–3 dagar har det vuxit fram små groddar/svasar i kikärtorna, och då är de klara.
- Koka upp vatten och sänk ner de groddade kikärtorna. Förväll i ca 5 minuter.
- Häll av och låt rinna av ordentligt.
- Nu kan du frysa in kikärtorna i påsar om ca 200 gram. Perfekt att ta fram vid behov.
Rostning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg kikärtorna på en plåt, ringla över lite olivolja och salta.
- Strö över valfria kryddor efter smak.
- Rosta mitt i ugnen i 10–12 minuter tills kikärtorna är gyllene och krispiga. Rör gärna runt en gång under tiden.
Servering
- Ät kikärtorna som snacks precis som de är eller använd dem som krispig topping på en sallad eller en soppa.
