Rostad mandel- och vaniljgömma
Foto: TV4
Rostad mandel- och vaniljgömma
12 ingredienser
ca 1 h 45 m
Bullar med vaniljsmak och fyllning av rostad mandel.
Tips! I det här receptet används en tredjedel av grunddegen. Använd gärna resten av degen till Romsnegle med glasyr och Citron- och fikonknutar.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
bullar
bullarVetedeg
- 500 g mjölk
- 50 g jäst
- 2 tsk kardemumma
- 85 g strösocker
- 800 g vetemjöl special
- 0,5 tsk salt
- 150 g smör
Rostad mandel och vaniljfyllning
- 200 g sötmandel
- 1 vaniljstång
- 75 g smör
- 0,5 dl mandelspån
- 100 g rörsocker
Gör så här
Vetedeg
- Ljumma mjölk till strax under 37 grader, lös upp jästen i lite av mjölken och häll sedan på resten. Blanda i nystött kardemumma, strösocker, vetemjöl special och salt.
- Knåda degen i maskin tills den börjar bli smidig. Tillsätt sedan mjukt smör i bitar och knåda degen smidig.
- Låt jäsa med bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
Rostad mandel och vaniljfyllning
- Stek mandlar i en torr panna. Mixa med frön från vaniljstång och råsocker. Blanda mandelmixet med smör och ställ åt sidan.
Gömmor
- Ta en tredjedel av vetedegen och kavla ut till en rektangel. Dela degen i 12 kvadrater.
- Klicka på en tesked mandelfyllning och nyp sedan ihop kanterna ordentligt så fyllningen inte flyter ut i ugnen.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Lägg med skarven ner i en bullform och låt jäsa 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och lägg på några mandelflagor och grädda ca 6 minuter.
