I detta avsnitt av Tillsammans i Köket möttes Catarina och Filippa av en mystery box fylld till bredden med råvaror där allt behövde användas. Resultatet blev denna härliga vardagsrätt med lax som panerades i rostad lök, ugnsgrillad majs och gulbetor, sparris och en umamirik skysås. En perfekt inspiration kring hur du kan ta vara på de råvaror du har hemma.
Här kan du se var alla produkter i avsnitt 8 kommer ifrån i serien "Tillsammans i köket med Catarina och Filippa"
Till inköpslistan
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
4 laxfiléer
2 dl rostad lök
1 ägg
1 tsk örter provencale
5 gulbetor
180 g majs
200 g grön sparris
3 salladslökar
1 msk kycklingfond
1-2 dl vatten
1 tsk japansk soja
1 tsk citronsaft
salt
svartpeppar, nymalen
Topping
salladslök
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Skala och skär ned gulbetan i halvmånar. Lägg ut på en plåt ihop med majs som fått rinna av. Salta, pappre och ringla olivolja över och sätt in i ugnen.
Vispa upp ett ägg i en skål och stöt den rostade löken något. Krydda upp med örter provencale.
Om du hittar vetemjöl i skåpet så börja med att vända laxfiléerna i mjöl. Vänd sedan ned i ägget och tillsist i den rostade löken. Se till att alla moment täcker laxen.
Finstrimla salladslök och fräs i lite olivolja i en stekpanna, tillsätt fond, vatten, soja och citronsaft och låt koka ihop till en fin sky.
Salta och stek laxen i smör eller olja tills den får fin färg runt och når en stekgrad på 53 grader innertemp.
I en annan stekpanna, hetta upp lite smör och stek sparrisen hastigt. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp de rostade gulbetorna, majsen och sparris på tallrikar. Lägg fisken ovanpå.
Skeda upp sky runt om och toppa anrättningen med finskuren salladslök.
portioner
