Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs

Name: Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g jordärtskocka (skalade och halverade); 500 g potatis (halverade); 3 klyfta vitlök (skalade, behåll hela); 1 dl majonnäs; 1 msk sriracha; 2 msk japansk soja; 400 g fast tofu; 1 limefrukt, saften; 2 salladslökar, grovhackade; 3 msk sesamfrön; 1 kruka thaibasilika; 4-5 kvist mynta; kallpressad rapsolja; salt; peppar

Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

8 steg att laga

15 ingredienser

30 min

Enkel plåtmat! Det blir smidigt, enkelt och magiskt gott när Zeina bjuder på rostad jordärtskocka, potatis och krispig tofu med tillhörande chilimajonnäs!

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskocka (skalade och halverade)
500 g potatis (halverade)
3 klyfta vitlök (skalade, behåll hela)
1 dl majonnäs
1 msk sriracha
2 msk japansk soja
400 g fast tofu
1 limefrukt, saften
2 salladslökar, grovhackade
3 msk sesamfrön
1 kruka thaibasilika
4-5 kvist mynta
kallpressad rapsolja
salt
peppar

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg potatis, jordärtskockor och vitlök på en plåt. Ringla rapsolja över. Krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Blanda majonnäsen med hälften av sojan och sriracha. Låt stå i kylen.
Skär tofun i bitar. Lägg mellan hushållspapper och pressa ut överflödig vätska.
Stek tofubitarna krispiga i olja. Smaksätt med resterande soja, limejuice och salladslök. Stek lite till.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Lägg potatis och jordärtskocka på ett fat, garnera med örter. Toppa med tofu och servera med chilimajonnäs.