Enkel plåtmat! Det blir smidigt, enkelt och magiskt gott när Zeina bjuder på rostad jordärtskocka, potatis och krispig tofu med tillhörande chilimajonnäs!
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
500 g jordärtskocka (skalade och halverade)
500 g potatis (halverade)
3 klyftor vitlök (skalade, behåll hela)
1 dl majonnäs
1 msk sriracha
2 msk japansk soja
400 g fast tofu
1 limefrukt, saften
2 salladslökar, grovhackade
3 msk sesamfrön
1 kruka thaibasilika
4-5 kvistar mynta
kallpressad rapsolja
salt
peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg potatis, jordärtskockor och vitlök på en plåt. Ringla rapsolja över. Krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Blanda majonnäsen med hälften av sojan och sriracha. Låt stå i kylen.
Skär tofun i bitar. Lägg mellan hushållspapper och pressa ut överflödig vätska.
Stek tofubitarna krispiga i olja. Smaksätt med resterande soja, limejuice och salladslök. Stek lite till.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Lägg potatis och jordärtskocka på ett fat, garnera med örter. Toppa med tofu och servera med chilimajonnäs.
portioner