Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs

Name: Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 500 g jordärtskocka (skalade och halverade); 500 g potatis (halverade); 3 klyfta vitlök (skalade, behåll hela); 1 dl majonnäs; 1 msk sriracha; 2 msk japansk soja; 400 g fast tofu; 1 limefrukt, saften; 2 salladslökar, grovhackade; 3 msk sesamfrön; 1 kruka thaibasilika; 4-5 kvist mynta; kallpressad rapsolja; salt; peppar

Foto: TV4

Rostad jordärtskocka och potatis med chilimajonnäs

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

Enkel plåtmat! Det blir smidigt, enkelt och magiskt gott när Zeina bjuder på rostad jordärtskocka, potatis och krispig tofu med tillhörande chilimajonnäs!

Ingredienser

500 g jordärtskocka (skalade och halverade)
500 g potatis (halverade)
3 klyftor vitlök (skalade, behåll hela)
1 dl majonnäs
1 msk sriracha
2 msk japansk soja
400 g fast tofu
1 limefrukt, saften
2 salladslökar, grovhackade
3 msk sesamfrön
1 kruka thaibasilika
4-5 kvistar mynta
kallpressad rapsolja
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg potatis, jordärtskockor och vitlök på en plåt. Ringla rapsolja över. Krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Blanda majonnäsen med hälften av sojan och sriracha. Låt stå i kylen.
Skär tofun i bitar. Lägg mellan hushållspapper och pressa ut överflödig vätska.
Stek tofubitarna krispiga i olja. Smaksätt med resterande soja, limejuice och salladslök. Stek lite till.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Lägg potatis och jordärtskocka på ett fat, garnera med örter. Toppa med tofu och servera med chilimajonnäs.