Blanda ihop alla ingredienser till tonkatsusåsen. Smaka av och ställ åt sidan.
Skala moroten och skär till små fina stavar. Skiva salladslöken och spara de gröna skivorna till garnering.
Hyvla kålen tunt, gärna med en mandolin. Lägg i en bunke tillsammans med moroten och salladslöken och ringla över lite olja och färskpressad lime. Massera kålen mjuk.
Banka ut skivorna med skinkinnanlår till tunna skivor. Salta köttet innan du panerar. Vänd först i mjöl, sedan ägg och till sist pankoströbröd.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek tonkatsun tills de är gyllene och frasiga. Låt svalna något och skiva sedan upp.
Lägg upp ris och kålsallad i en skål. Lägg över den skivade tonkatsun, tonkatsusås och sesamdressing. Toppa med salladslök och koriander.
portioner
