Rickards ymnighetshorn
Rickards ymnighetshorn
Från: Hela Sverige bakar
10 ingredienser
Rickard Söderbergs tolkning av ett ymnighetshorn.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Ymnighetshorn
- 1000 g mandelmassa
- 400 g strösocker
- 200 g äggvita
Klister
- strösocker
Tebröd (dubbla eller trippla gärna receptet)
- 1 äggvita
- 200 g mandelmassa
- färg och smak (efter tycke)
Sockerlag
- 2,5 dl vatten
- 340 g strösocker
- 60 glykos
Gör så här
Håll skärmen tänd
Ymnighetshorn
- Blanda äggvita, strösocker och mandelmassa klumpfritt. Låt stå 1-3 timmar
- Spritsa/rulla ut 25 ringar i fallande storlek. Låt torka 1-3 timmar och grädda i 170-180 grader.
- Låt torka 1 dygn (i programmet gjorde vi det inte, den blir ”torrare” om den får torka).
- Smält strösocker och limma ihop ringarna. Dekorera!
Tebröd
- Riv mandelmassan fint, vispa äggvitan lätt. Blanda ner äggvita, lite i taget, så det hålls klumpfritt och blir en jämn spritsbar smet. Tillsätt smak och färg så långt fantasin tillåter.
- Spritsa, och om det finns möjlighet så låt dem stå en stund i sol och vind för att torka lite för att få bästa hållbarheten.
- Grädda i 200 grader i ca 7 minuter.
Sockerlag
- Koka ihop vatten och socker med ett lock på glänt. Tillsätt glykos och koka upp igen. Pensla kakorna direkt när de kommit ut ur ugnen för den där juvellika glansiga ymninghetsfinishen.
