Raw kanelbullar
NYHET
Foto: Sofia Björnér
Raw kanelbullar
11 ingredienser
30 min
Njut av dessa ”råa” kanelrullar – lika goda som vanliga kanelbullar – men helt utan socker. Aktiv tillagningstid är en halvtimme, lägg till en halvtimme då degen ska vila i kylen.
Recept av Sofia Björnér som driver ”Sofias Goda”.
Ingredienser
portioner
portionerDeg
- 1 dl havregryn
- 2 dl cashewnötter
- 1 dl riven kokos
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 krm salt
- 75 g dadlar, urkärnade
- 2 msk vatten
Fyllning
- 1 dl sötmandel
- 2 tsk malen kanel
- 75 g dadlar, urkärnade
- 0,5 dl vatten
Gör så här
Deg
- Sätt på ugnen på 75 graders värme.
- Rosta havregryn och cashewnötter i ugnen i 8 till 10 minuter.
- Skär dadlarna i små bitar för att underlätta mixningen.
- Mixa samman alla ingredienser till degen. Justera mängden vätska till du får en smidig konsistens som går att forma med händerna. Ställ åt sidan.
Fyllning
- Mixa samman ingredienserna till kanelfyllningen till en krämig massa. Justera vid behov mängden vätska.
Utbakning
- Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Formen ska bli till en liten rektangel.
- Ta bort det övre bakplåtspapperet och bred på fyllningen.
- Rulla ihop med hjälp av det undre bakplåtspapperet, som om du skulle göra en rulltårta.
- Lägg in rullen i kylen i minst en halvtimme. Då blir den fastare, vilket underlättar hantering.
- Skär rullen i bitar och dekorera med kokos på toppen.
