Rabarberpaj med kolasmul

Name: Rabarberpaj med kolasmul
Total time: 40 min
Yield: 6-8 undefined
Ingredients: Rabarberfyllning; 500 g rabarber; 1 msk potatismjöl; 2 tsk malen kardemumma; 1 dl strösocker; 1 citron, saften; Kolasmulsdeg; 100 g smör, mjukt; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; Till servering; vaniljglass

POPULÄRT

Foto: Camilla Hamid

Rabarberpaj med kolasmul

Av: Camilla Hamid

12 ingredienser

40 min

Rabarber och kolasmaker gör sig så himla gott tillsammans och med den här smulpajen tar du din klassiska smulpajsfika till nya nivåer.

Fika Rabarber Rabarberpaj

Ingredienser

6 - 8

Rabarberfyllning

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmulsdeg

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Till servering

vaniljglass

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål. Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.