Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke

Name: Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 stycken
Ingredients: pajdeg; 150 g smör; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 dl strösocker; Fyllning; 4-5 stjälkar rabarber; 0,5 dl strösocker; 2 msk vetemjöl; Siraps- och kokostäcke; 125 g smör, smält; 2,5 dl kokos; 2 dl strösocker; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 tsk bakpulver; 0,5 dl sirap; 0,5 dl mjölk

Foto: Pernilla Thelaus/TV4

Rabarberpaj med kokos- och sirapstäcke

Av: Love

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

ca 1 h 20 m

Rabarberpajer med exotiskt täcke av knäckig kokos.

Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar junior.

Rabarberpaj

Ingredienser

stycken

pajdeg

150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl strösocker

Fyllning

4-5 stjälkar rabarber
0,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl

Siraps- och kokostäcke

125 g smör, smält
2,5 dl kokos
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl sirap
0,5 dl mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Jobba ihop till en jämn deg.
Tryck ut degen i 5 minipajformar. Ställ åt sidan medan du gör fyllningen.

Fyllning

Skär rabarberstjälkarna i små bitar.
Fördela rabarberbitarna i de fem formarna.
Strö över socker över rabarberna i varje form.
Sikta över lite mjöl över rabarberna i varje form.

Kokostäcke

Blanda ihop alla ingredienser som ska vara i kokostäcket.
När du jobbat ihop degen, delar du den i fem delar. Rulla fem bollar som du sedan plattar ut med händerna till ”lock” som du lägger över rabarberna i varje form.