Har du inte provat butternutpumpa med honey mustard ännu - då är det dags! Prova tillsammans med kyckling eller bara en matigare sallad som denna med röd quinoa och getost. Mums!
Skala och tärna pumpan. Lägg bitarna på en ugnsplåt, ringla över olja, salt och lite peppar och rör om. Låt gå i ugn i ca 20 minuter på 200 grader, tills pumpan har fått lite färg.
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
Rosta pumpakärnorna snabbt i en stekpanna så att de får lite färg.
Blanda majonnäsen med senapen, och smaka av med lite salt o peppar.
Montera salladen med alla ingredienser, toppa med pumpakärnorna och servera med honey mustard på sidan om.
