Potatis- och gräslöksomelett med rom och gräddfil
Foto: TV4
Potatis- och gräslöksomelett med rom och gräddfil
15 ingredienser
En annorlunda omelett med en salig blandning av svenska sommarsmaker – fiskrom, rödlök, dill och gräddfil. Det går lika bra med lax-, forell- eller löjrom.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ägg
- 0,5 dl grädde
- 0,5 g mjölk
- salt
- svartpeppar
Fyllning:
- 400 g potatis, kall kokt
- 3 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 0,5 dl gräslök, finskuren
Till servering:
- 4 msk gräddfil
- 4 msk rödlök, finhackad
- 2 tsk dill, finhackad
- 120 g fiskrom
- 1 citron, i fyra klyftor
Du behöver också:
- en gjutjärnspanna med ugnssäkert handtag
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °. Skiva potatisen och finhacka schalottenlöken. Hetta upp gjutjärnspannan och fräs schalottenlöken i smör utan att den tar färg. Tillsätt potatisen och krydda med salt och peppar. Vänd ner gräslöken och skaka pannan så att potatisen fördelas jämnt över bottnen.
- Vispa ihop äggen och blanda i grädde och mjölk. Häll blandningen över fyllningen i pannan och låt stå någon minut på svag värme. Sätt in stekpannan med omeletten i ugnen och baka den i 11–13 minuter, så att den stannar.
- Servera omeletten i pannan med gräddfil, lök, dill, rom och citron i skålar vid sidan av.
