Pommes frites
Foto: Pixabay
Pommes frites
3 ingredienser
Använd en fast potatissort till pommes frites. Potatisen ska friteras två gånger. Bäst blir det i en fritös, men du kan också fritera i en kastrull. Servera pommes frites till stekta eller grillade rätter av kött eller fisk. Skär du potatisen i stavar om 1 cm med en längd av 4-5 cm kallas den pommes frites. Skär du den i tändsticksstrimlor kallas den pommes allumette, som betyder just tändsticka. Vill du prova att göra egna potatischips skär du potatisen i lövtunna skivor med osthyveln.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-10 potatisar
- 1 tsk salt
- olja, till fritering
Gör så här
- Skala och skär potatisen och lägg den i kallt vatten. Före friteringen ska potatisen rinna av väl och torkas med hushållspapper eller handduk.
- Hetta upp oljan till 175°. Fritera den skurna potatisen i omgångar. Den ska bara få en lätt, gul färg.
- Ta upp potatisen och låt den rinna av.
- Hetta nu upp oljan till 200°. Fritera potatisen ännu en gång. Den ska bli knaprig och gulbrun nästan genast. Låt potatisen rinna av, salta och servera den genast.
