Galette

1. 
   Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till galetten i en matberedare eller förhand. Låt vila i kylen ca 30 minuter.
2. 
   Gör under tiden fyllningen.

Fyllning

1. 
   Riv mandelmassa och vispa tillsammans med smör och kardemumma, ställ åt sidan.
2. 
   Skölj, halvera och kärna ur plommon. Skär dem i klyftor.
3. 
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
4. 
   Kavla ut degen till en cirkel på ett mjölat bakplåts-papper, ca 30 cm i diameter.
5. 
   Bred fyllningen i mitten av cirkeln och lägg plommonklyftorna i ett fint mönster på fyllningen. Vik in kanterna, pensla med vatten och strö på mandelspån.
6. 
   Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter, tills galetten är gyllene.

Garnering

1. 
   Låt svalna och dofta över florsocker innan servering.
2. 
   Servera gärna med vaniljglass.