Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, honung, vetemjöl, mjölk och mandel. Koka upp och låt koka ca 1 minut, ställ åt sidan och låt svalna något.
Klicka ut massan till 4-6 flarn på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tänk på att hålla avstånd då de flyter ut under gräddning.
Grädda ca 6 minuter, ta ut när flarnen är gyllene.
Blanda yoghurt och pistagecremé ordentligt. Smaka av med citronjuice.
Stöt limeskal och socker till ett limesocker i en mortel.
Lägg pistageyoghurten i en djup skål. Lägg på en kula vaniljglass i mitten av yoghurten. Lägg ut blommor och bär runt vaniljglassen, droppa på lite pepprig olivolja. Lägg på mandelflarnet och toppa med limesocker.
4 - 6