Pistagefyllning

1. 
   Hacka pistagekärnorna fint i en matberedare tills det blir som mjöl.
2. 
   Rör ihop med florsocker och smör tills du får en slät kräm.

Deg

1. 
   Blanda mjölk och jäst i en bunke. Om du använder torrjäst, blanda den med mjölet istället. Tillsätt ägget och rör om.
2. 
   Tillsätt socker, salt, kardemumma och vetemjöl lite i taget medan du rör.
3. 
   Knåda degen i cirka 10 minuter i en köksmaskin.
4. 
   Tillsätt det rumstempererade smöret i tärningar och knåda vidare i ytterligare 15 minuter tills degen är smidig.
5. 
   Täck degen och låt den jäsa till dubbel storlek, cirka en timme.

Forma stjärnan

1. 
   Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del till en cirkel, något större än en middagstallrik, på ett mjölat underlag.
2. 
   Lägg en av degcirklarna på ett bakplåtspapper. Bred på pistagefyllningen men lämna en kant på cirka 1 cm utan fyllning. Lägg en ny cirkel ovanpå och upprepa tills du har fyra lager. Det översta lagret ska inte ha någon fyllning.
3. 
   Lägg en middagstallrik ovanpå och skär runt för att få en jämn och fin cirkel.
4. 
   Placera ett litet glas i mitten och skär 16 jämnstora delar runt glaset.
5. 
   Vrid två och två delar mot varandra. Varje del ska vridas två varv. Nyp ihop ändarna på två och två, så att du får en åttakantig stjärna.
6. 
   Låt jäsa under en bakduk i cirka 40–45 minuter.

Gräddning

1. 
   Vispa upp ett ägg och pensla stjärnan.
2. 
   Grädda mitt i ugnen på 200°C i cirka 20 minuter, tills pistagestjärnan har fått en fin gyllene färg och är genomgräddad. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.