Pistagekräm

1. 
   Mixa pistagenötter i en mixer tills oljan börjar släppa ur nötterna, detta tar ca 5-10 min.
2. 
   Tillsätt sen olja och socker. Mixa.
3. 
   Smält vit choklad över ett vattenbad och häll sen ner i pistagemassan. Tillsätt salt, mixa. Du kan förvara pistagekrämen i kylen men se till att den är rumstempererad när du blandar ner den i glassen.

Pistageglass

1. 
   Koka upp mjölk, vaniljsocker och grädde. Dra därefter av från plattan.
2. 
   Vispa äggulor och socker luftigt i en bunke, häll ner vaniljmjölken över äggvispet och blanda väl.
3. 
   Sila smeten och häll ner alltsammans i en ny kastrull och sjud upp under ständig vispning tills mjölken är 84 grader. Dra av kastrullen från värmen, kram ur vattnet från gelatinbladet och låt smeten svalna och kyl sen i kylen.
4. 
   Kör den kalla glass-smeten i glassmaskin för bästa resultat men du kan också frysa den i frysen och röra om med jämna mellanrum. När glassen är nästan klar rör du ner pistagekrämen och strör över lite hackad pistage för dekoration.