Piña colada pannkakor
NYHET
Foto: Gustav Bergmark
Piña colada pannkakor
15 ingredienser
30 min
Piña colada är inte bara en drink, de goda smakerna av ananas och kokos gör sig ovanligt bra tillsammans med amerikanska pannkakor.
Ingredienser
portioner
portioner- 60 g smör, smält
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 6 dl vetemjöl
- 8 tsk bakpulver
- 4 tsk vaniljsocker
- 3,5 msk strösocker
Pina colada topping
- 2,5 dl kokosgrädde
- 0,5 ananas
- 1,5 dl dulce de leche
- 2 dl kokoschips
- 125 g blåbär
- 0,5 kruka färsk citronmeliss
- kolasås
Gör så här
- Rör ihop alla torra ingredienser. Smält smöret och låt det svalna.
- Tillsätt mjölk, vispgrädde och ägg. Rör ihop.
- Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en klumpfri smet.
- Stek pannkakorna i önskad storlek på medelvärme tills det bildas bubblor på toppen och är gyllenbrun på undersidan. Vänd och stek i någon minut till.
- Vispa kokosgrädden tjock och fluffig, låt stå svalt. Skär bort det yttersta skalet på ananasen, ta bort stammen i mitten och dela ananasen i mindre bitar.
- Stek ananasen i en torr panna tills den får lite färg.
- Smält lite lätt den karamelliserade mjöken i en kastrull.
- Servera pannkakorna med ananasen tillsammans med kolasås, toppa med en klick av kokosgrädden, färska blåbär, rostad kokosflakes och lite citronmeliss.
