Stäng

Saffransmuffins med mandelmassa

43 röster
Saffransmuffins med mandelmassa
Foto: Ulrika Pousette
Pernilla Wahlgren
Från Pernillas jul - kokboken

Saffransmuffins med mandelmassa och rom. Receptet är hämtat ur boken Pernillas jul.

Se fler recept ur boken

Pernillas jul


Du behöver

  • 2 dl vetemjöl
  • 0,5 g saffran [1 förp]
  • 1 tsk bakpulver
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 250 g mandelmassa, grovt riven
  • 3 msk rom
  • florsocker, till garnering
  • 100 g mörk choklad

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda mjöl, saffran och bakpulver i en skål.
  3. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en bunke, tillsätt ägg, mandelmassa och rom.
  4. Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen och blanda till en jämn smet.
  5. Fyll muffinsformar (storlek bullformar) lite mer än halvvägs.
  6. Grädda i 10–15 minuter.
  7. Låt svalna och pudra med florsocker.
  8. Smält chokladen över vattenbad.
  9. Ringla lite smält choklad på muffinsarna i ett fint mönster.
17 november 2011