Äkta vanilj ska det vara i denna goda sås!
10 december 2007
Vaniljsås
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Du behöver
- 1 mjuk vaniljstång
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 3 äggulor
- 2 msk florsocker
Gör så här
- Öppna vaniljstången på längden med en vass kniv.
- Skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull.
- Häll på 1 dl vispgrädde och vatten. Sjud 10 minuter och låt kallna
- Ta upp vaniljstången. Vispa upp äggulorna med florsockret. Koka upp gräddvattnet.
- Sänk värmen kraftigt och häll i gulorna under kraftig vispning.
- Vispa såsen tills den tjocknar över svag värme.
- Ställ såsen i kallt vattenbad och rör i den tills den kallnat.
- Vispa 2 dl grädde så tjock som du vill ha såsen. Rör ned den i vaniljsåsen.
