Grillad sesamglazerad flankstek som serveras med smörslungad pak
soi.
Grillad sesamglazerad flankstek
Foto: Ps matsal
Du behöver
Sesamglaze
- 2,5 msk rapsolja
- 5 msk ostronsås
- 2,5 msk sesamolja
- 2,5 msk soja
- 5 msk rostade sesamfrön
Jordnötsdipp
- 1,25 dl finhackade jordnötter
- 2,5 tsk sambal badjak
- 2,5 msk sesamolja
- 2,5 dl kokosmjölk
- 5 tsk röd currypasta
- 2,5 msk råsocker
- 2,5 msk fisksås
- 5 msk pressad limesaft
Tillbehör
- 10 små pak soi
- 2,5 msk smör
Gör så här
- Jordnötsdipp
Mixa eller stöt jordnötterna i en mortel. - Koka upp nötterna med de övriga ingredienserna och låt puttra i 10 minuter.
- Flankstek
Vispa ihop alla ingredienserna till glazen. - Stek flanksteken i het panna och grilla färdigt tills innertemperaturen är 55 grader.
- Låt vila och skiva upp vid servering.
- Pak Soi
Dela pak soi i blad och förväll den snabbt ner den kyl den i isvatten och torka väl.Smörslunga den före serveringen.
1 oktober 2012