Gör så här

Pepparkaksdeg

1. Gör pepparkaksdegen någon dag innan.
2. Smält smör, sirap och socker. Rör tills det kallnat och tillsätt ägg.
3. Lös bikarbonat i lite vatten och rör ned tillsammans med kryddorna. Tillsätt vetemjölet och arbeta samman degen. Låt vila över natten.
4. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

Topping

1. Kavla ut degen till tunna längder, pensla med uppvispat ägg.
2. Riv parmesan och blanda med flingsalt. Strö rikligt med parmesan över längderna.
3. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Skär längderna till snittar medan de är varma.