Pepparbiffar
Foto: TV4
Pepparbiffar
17 ingredienser
Välj själv hur pepparstarka du vill ha biffarna, men tänk på att just peppar har en förmåga att smaka mer efter ett tag, så ta inte i för häftigt!
Ingredienser
portioner
portioner- ca 500 g nötfärs (eller blandfärs)
- salt
- 0,5 msk rosépeppar (eller grönpeppar)
- 2 ägg
- 2 msk ströbröd
- 0,5 dl vispgrädde
- 2 msk vatten, kallt
- 1 nötbuljongtärning
- 1 gul lök (liten)
Sås:
- 1 msk rosépeppar (eller grönpeppar)
- 1 msk smör
- 2,5 dl vispgrädde
- 3 msk crème fraîche
- 2 tsk soja
- 1 msk tomatpuré
- salt
- smör, att steka i
Gör så här
- Blanda färsen med salt, stött peppar och ägg. Låt ströbrödet svälla 5 minuter i vätskan. Blanda med färsen. Smula ner buljongen. Hacka löken fint och vänd ner den. Provstek gärna en liten klick för att kolla kryddningen.
- Forma små biffar och stek dem klara på medelvärme.
- Fräs pepparn till såsen med smöret i en kastrull. Slå på grädde och crème fraîche, smaka av med soja, tomatpuré och salt. Småkoka 5 minuter. Slå såsen över biffarna.
