Saltbakad potatis med röd aioli

Name: Saltbakad potatis med röd aioli
Total time: 30 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 0,5 kg grovt salt; 10 små poatisar; Röd ailoi:; 2 äggulor; 1 msk tomatpuré; 1 klyfta vitlök; 0,5 limefrukt; 2,5 dl olja; 1 rostad paprika; peppar

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Saltbakad potatis med röd aioli

Av: Pelle Johansson

Från: Köket

9 ingredienser

30 min

Saltbakad potatis blir utsökt. Tillsammans med den röda aiolin passar den utmärkt till grillat, till exempel hamburgare.

Ingredienser

0,5 kg grovt salt
10 små poatisar

Röd ailoi:

2 äggulor
1 msk tomatpuré
1 klyfta vitlök
0,5 limefrukt
2,5 dl olja
1 rostad paprika
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Strö över saltet i en bakplåt och lägg ut potatisarna på saltet. Baka potatisen 20-30 minuter.
Gör den röda ailoin under tiden: Riv vitlöken, hacka persiljan och blanda med tomatpurén och äggulorna. Smaksätt med lite pressad lime. Tillsätt sedan oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna och sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden tills all olja är tillsatt.