Sydfransk fiskgryta

Name: Sydfransk fiskgryta
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g räkor med skal; 500 g fiskfilé (t ex torsk och lax); 1 purjolök; 1 fänkål (stor); smör; 2,5 dl hönsbuljong; 2 dl crème fraîche gourmet, saffran&tomat; 0,5 apelsin, rivet skal av; 1 klyfta vitlök, pressad; 2 msk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

Sydfransk fiskgryta

Av: Pelle Johansson

Från: Förkväll

10 ingredienser

Grytor

Ingredienser

400 g räkor med skal
500 g fiskfilé (t ex torsk och lax)
1 purjolök
1 fänkål (stor)
smör
2,5 dl hönsbuljong
2 dl crème fraîche gourmet, saffran&tomat
0,5 apelsin, rivet skal av
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

Gör så här

Gör så här
Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.