Rimmad lax med dillstuvad potatis

Name: Rimmad lax med dillstuvad potatis
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg laxfilé; 0,5 dl strösocker; 1 dl salt; vitpeppar, krossad; dill, hackad (med stjälkar och allt); Dillstuvad potatis:; 100 g smör; 1 dl vetemjöl; 6 dl gräddmjölk; 8 potatisar, kalla kokta; 1 knippe dill, hackad

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Rimmad lax med dillstuvad potatis

Av: Pelle Johansson

Från: Köket

10 ingredienser

15 min

En klassisk svensk laxrätt. Laxen ska ligga hela två dygn i kylen och rimmas innan rätten tillagas.

Ingredienser

1 kg laxfilé
0,5 dl strösocker
1 dl salt
vitpeppar, krossad
dill, hackad (med stjälkar och allt)

Dillstuvad potatis:

100 g smör
1 dl vetemjöl
6 dl gräddmjölk
8 potatisar, kalla kokta
1 knippe dill, hackad

Gör så här

Blanda socker, salt, vitpeppar och hackad dill och gnid in laxfilén med blandningen. Ställ in i kylen och rimma i cirka två dygn.
Dillstuvad potatis: Smält smör och tillsätt mjöl. Späd med mjölk under vispning till en slät sås. Låt koka i 3-5 minuter.
Skiva potatisen och hacka dillen under tiden. Blanda sedan i potatisskivorna samt hackad dill i såsen. Smaka av med salt och peppar.