Laxgryta med vin
Foto: Susanne Hallmann
Laxgryta med vin
12 ingredienser
30 min
Vardagsgryta som förstärks smakmässigt av goda färska örter. Slösa med dessa då rätten inte har så mycket färg i sig. /Paula - Receptet är från kokboken Lax - från vardag till lyx.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- g laxfilé utan skinn
- 8 potatisar
- 1 gul lök
- 2 salladslökar
- smör, till stekning
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl torrt vitt vin
- 100 g mascarpone
- 0,5 dl blandade örter, , finhackade (t ex salvia, timjan, dragon, persilja eller oregano)
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- blandade örter, till dekoration
Gör så här
- Skala och koka potatisen ca 20 minuter tills den är mjuk.
- Häll av vattnet, lägg hushållspapper över kastrullen och lägg på
- locket så att potatisen inte blir vattnig.
- Hacka gul lök, skiva salladslöken och fräs i smör i en kastrull.
- Pressa i vitlöken.
- Häll på vinet.
- Dela laxen i bitar, lägg ned den i kastrullen och låt den sjuda ca 10 minuter tills den känns färdig.
- Lyft försiktigt upp laxen och lägg den på ett varmt fat.
- Blanda ner färskost och hackade örter i kastrullen och smaka
- av med salt och peppar.
- Häll såsen över laxen och pressa potatisen i en hög vid
- sidan om.
