Laxgryta med curry

Name: Laxgryta med curry
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g laxfilé utan skinn; 1 purjolök, stor; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 1 röd paprika; smör, till stekning; 1-2 msk grön currypasta; 1 dl vispgrädde; 2 dl vitt vin; 1 msk fiskfond; 1-2 dl vatten; 10-15 skalade räkor; salt; peppar; 0,5 kruka bladpersilja till dekoration; Serveras med; ris (eller nudlar)

Foto: Susanne Hallmann

Laxgryta med curry

Av: Paula Ahlsén Söder

Från: Lax – från vardag till lyx

16 ingredienser

30 min

Laxgryta som vinner på att lagas i förväg så att alla smaker får komma till sin rätt. Var generös med räkor så blir den ännu godare. Smaka dig fram till lagom mängd grön currypasta, den är stark! Recept från kokboken Lax - från vardag till lyx.

Grytor Vardagsmiddag

Ingredienser

500 g laxfilé utan skinn
1 purjolök, stor
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
smör, till stekning
1-2 msk grön currypasta
1 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
1 msk fiskfond
1-2 dl vatten
10-15 skalade räkor
salt
peppar
0,5 kruka bladpersilja till dekoration

Serveras med

ris (eller nudlar)

Gör så här

Ansa purjolöken och skär den i mindre bitar.
Hacka lök och vitlök.
Strimla paprikan.
Fräs lök och paprika i lite smör i en stor kastrull eller traktörpanna.
Tillsätt currypasta, grädde, vin, fond och vatten.
Låt småkoka under lock ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Dela laxen i fyra bitar, lägg ned dem i grytan och sjud i ca 8 minuter.
Lägg i räkorna sist, de ska inte koka.
Dekorera med stora persiljeblad.
Servera grytan med ris eller nudlar.