Pati Jinich
Missa inte "Pati's Mexican Table" på Köket TV.
Pati växte upp i Mexico City i en familj där maten spelade en självklar roll. Men Pati's karriär började inte med mat utan i en helt annan ände. Efter att ha flyttat till USA utbildade hon sig inom latinamerikanska studier. Därefter började hon arbeta som politisk analytiker med fokus på latinamerikansk politik och relationerna mellan Mexiko och USA. Det var ett jobb hon länge såg som sin drömkarriär. Men maten fanns hela tiden i bakgrunden.
Till slut blev det allt svårare för Pati att ignorera sitt stora matintresse. Hon har själv beskrivit hur hon befann sig i något av en existentiell kris – trots att hon hade en utbildning och ett jobb hon varit stolt över kunde hon inte sluta tänka på mat. Så hon tog ett ganska drastiskt beslut. Pati började studera mat på kvällstid och lämnade därefter sitt arbete som politisk analytiker för att satsa på matlagningen. Några år senare startade hon en blogg som så småningom utvecklades till tv-serien "Pati's Mexican Table".
I Pati's Mexican Table är det inte bara recepten som står i centrum. Pati använder maten som en väg in i Mexikos historia, kultur och människor. Hon reser runt i landet, träffar lokala kockar och producenter och berättar historierna bakom råvarorna och rätterna. Samtidigt lagar hon mat som känns både genuin och tillgänglig – från klassiska mexikanska favoriter till vardagsrätter som går att laga hemma.
Patis egen matlagning har också formats av hennes familjebakgrund. Hon växte upp i en mexikansk familj med judiska rötter, och hemma möttes mexikanska och judiska mattraditioner. Det har blivit en naturlig del av hennes sätt att se på mat – som något som förändras och utvecklas när olika kulturer möts. Kanske är det också därför hennes program känns så mycket större än en samling recept. Pati är nyfiken på människorna bakom maten, på migration, historia och hur traditioner lever vidare och förändras från en generation till nästa.
Från politiska analyser till prisbelönta matprogram, kokböcker och resor genom Mexiko – Pati Jinich har verkligen gjort sitt stora matintresse till sitt livsverk. Följ med henne på en smakrik resa genom Mexikos mat och kultur i "Pati's Mexican Table" på Köket TV.
