Gör så här

1. Plocka bladen från basilikan.
2. Rosta pinjenötterna i en het och torr panna.
3. Mixa eller mortla pinjenötter, vitlök, basilikablad och olivolja.
4. Vänd ner riven Quattrocento och smaka av med salt.
5. Dags att koka det som ska kokas. Skala och tärna potatisen i centimeterstora kuber. Koka försiktigt mjuka i lättsaltat vatten, häll av vattnet.
6. Tvätta och dela haricots verts i 3–4 delar och koka någon minut i lättsaltat vatten, häll av vattnet.
7. Koka linguine al dente enligt förpackningen och häll av vattnet när de är klara. Tänk 1 liter vatten till 100 g pasta och rikligt (10 g) med salt.
8. Blanda peston med de varma potatiskuberna, haricots verts och den nykokta pastan. Lägg upp på fyra tallrikar, alternativt lägger du en klick pesto på varje tallrik och toppar med pasta, potatis och haricots verts och blandar rätten på tallriken.
9. Ät direkt.