Pasta med laxkuber och apelsin
Foto: TV4
Pasta med laxkuber och apelsin
15 ingredienser
Det här är en enkel, snabb och festlig pastarätt med smak av apelsin. Uppskattas även av de yngre matgästerna. Köp stjärtbiten på laxen, så får du ett bra pris.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port pastafjärilar
- 0,5 purjolök
- 1 klyfta vitlök
- 2 röda paprikor
- 2 zucchini
- 1 msk neutral olja
- 3 dl hönsbuljong
- 1 dl grädde
- 0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
- 1 kruka färsk basilika
- salt
- vitpeppar
- 700 g laxfilé, stjärtbiten
Till servering:
- parmesanost, riven
- malen svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på paketet.
- Strimla paprika och purjo och skär zucchinin i små tärningar. Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna. Pressa ner vitlök, häll på buljong och grädde. Låt koka tills grönsakerna mjuknat lite. Hacka basilikan fint. Häll i apelsinjuice och krydda med basilika, salt och peppar.
- Skär laxfilén i tärningar. Lägg ner tärningarna i grönsakerna och låt koka ca 2 minuter eller tills laxen är klar. Servera genast med den nykokta pastan, nyriven parmesanost och nymalen svartpeppar.
