Klassisk pasta bolognese är svårslaget! En familjefavorit som alltid går hem. I det här receptet får bolognesen extra mycket smak av bacon och ketchup som bidrar med sötma och syra.
Balanserad sötma från solmogna tomater - en klassiker du kan lita på!
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
500 g blandfärs
140 g bacon, tärnad
1 gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
3 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
1 dl Felix ketchup
2 dl rött vin
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 lagerblad
salt
peppar
Till servering
400 g tagliatelle
2 dl parmesanost, nyriven
Felix ketchup
ev färsk persilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
Finhacka lök, morot och selleri.
Hetta upp en stor kastrull och fräs baconet på hög värme tills det börjar få yta. Sänk värmen och fräs grönsakerna mjuka tillsammans med baconet, utan att det tar färg.
Finhacka vitlöken, tillsätt i kastrullen och låt fräsa med grönsakerna i någon minut. Lägg över grönsaker och bacon i en skål.
Fräs köttfärsen i kastrullen tills den fått en brynt yta. Häll tillbaka grönsakerna, tillsätt tomatpuré och ketchup och låt rostas med någon minut.
Häll över vin och låt allt snabbt puttra ihop. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, fond, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt puttra under lock i minst 30 minuter, gärna längre. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Blanda pastan med köttfärssåsen och lägg upp på tallrikar. Toppa med riven parmesan, lite persilja och ringla över ketchup!
portioner
