Gör så här

Panko- och parmesanpotatis

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Riv parmesanen och blanda ihop med panko. Lägg blandningen i en ugnssäker form.
3. Smält smöret och pressa i vitlöken. Häll smöret över pankoblandningen. Salta, peppra och blanda runt.
4. Halvera potatisarna, behåll skalet. Lägg ner potatisen med snittytan ner i formen med panko. Ringla på lite olivolja, salta och peppra.
5. Tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Madeirasås

1. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs det hackade i smör i en kastrull några minuter.
2. Häll på vin och soja. Låt koka upp.
3. Häll på grädden och lägg i finhackad timjan.
4. Koka upp och sjud i 10 minuter. Sila av och smaka av med salt och peppar.

Oxfilé

1. Ta fram köttet ca 20 minuter innan du steker det. Salta och peppra ordentligt.
2. Stek på hög värme i olja i en stekpanna. Tillsätt smör och hela vitlöksklyftor efter någon minuts stekning. Sänk värmen och ös köttet under stekningen.
3. Ta från värmen när köttets innertemperatur är 52 grader. Låt vila ca 10 minuter, då kommer köttet vara medium rare med en innertemperatur på 54-56 grader.
4. Ta av vid 52 grader. Vila. Innertemp 54-56 grader medium rare.

Haricots verts

1. Koka haricots verts mjuka i saltat vatten, ca 2 minuter. Häll av.
2. Lägg i dem i pannan där köttet stekts och vänd runt för att ge dem lite god vitlökssmak.

Servering

1. Lägg upp snyggt på tallrikar, servera och njut.