Oxfilé med grillad gemsallad och ramslökssmör
Foto: TV4
Oxfilé med grillad gemsallad och ramslökssmör
10 ingredienser
30 m
Lyxig middag med få ingredienser - här står råvarorna i fokus. Ugnsstekt oxfilé serveras med grillad gemsallad och lyxigt ramslökssmör.
Tips: Hittar du inte ramslök, gör smöret med 1 rejäl bunte gräslök och 1 riven vitlöksklyfta istället.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g hel oxfilé
- 6 hela gemsalladshuvuden
- 150 g smör, rumstempererat
- 15 blad ramslök
- salt
- malen svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 dl pinjenötter, rostade
- 50 g parmesan, riven
- neutral matolja och smör, att steka i
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Putsa oxfilén. Salta och peppra. Bryn oxfilén runtom i smör och olja på hög värme. Ös medan du steker. Lägg i en ugnsform och ställ i ugnen till den innertemperatur du föredrar. 50 grader för rött kött, 55 graderför rosarött och 60 grader för rosa. Själv föredrar jag 54 grader. Detta tar ca 15-20 minuter.
- Grovhacka ramslöken. Lägg i en bunke tillsammans med det rumsvarma smöret och kör till ett
- ljusgrönt, mjukt smör. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Klyv gemsalladen på mitten. Droppa över olivoljan och grilla/stek salladen ca 1-2 minuter per sida. Salta och riv över parmesan samt strössla pinjenötterna på.
- Ta ut oxfilén från ugnen när den är klar. Låt vila under bakplåtspapper i 10 minuter, skiva sedan upp och servera med ramslökssmöret och den grillade gemsalladen.
