Gör så här

Ostkaka

1. Värm upp mjöl och mjölk till 37 grader under omrörning. Blanda i ostlöpen och låt stå i ca en timme.
2. Lyft över mjölken som nu fått en puddinglik form i ett durkslag med en duk. Lägg ett djup tallrik eller form under durkslaget och och ställ in i kylen. Låt ostmassan hänga i ca 2-3 dagar. Vasslen som som kommer rinna genom durkslaget kan du använda som degvätska om du bakar till exempel bullar.
3. Blanda alla ingredienser till äggstanningen och låt stå över natten.
4. Blanda ihop äggstanningen med ostmassan, dela gärna ostmassan med händerna så den är i lagom stora bitar.
5. Häll upp smeten i en stor ugnsform och baka av i ugnen på 225 grader tills kakan har satt sig och fått en gyllenbrun färg. Ca 45-60 minuter beroende på hur stor form du har. Täck över formen med ugnsfolie om den börjar bli bränd men ännu inte satt sig.

Svartvinbärssylt

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt koka till lagom konsistens, ca 10 minuter. Du kan kolla med hjälp av syltprovet, det vill säga att man stoppar in en sked med sylten i kylen och kollar konsistensen. Svarta vinbär innehåller mycket pektin naturligt och brukar stelna fint.
2. Tappa sylten på rena sterila burkar och förvara i kylskåp eller servera direkt till ostkakan.

Rårörda björnbär

1. Blanda alla ingredienser och rör runt precis innan servering.