Rullader

1. 
   Skär mozzarellan i skivor. Lägg en skiva mozzarella och två salviablad på varje lövbiff. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
2. 
   Vänd dem i mjöl och stek sedan i smör tills de fått gyllene färg.
3. 
   Ta upp rulladerna och lägg dem på ett fat, nu är det dags att göra såsen!
5. 
   Skala och finhacka schalottenlök. Fräs löken i pannan tills den blivit genomskinlig och karamelliserad.
6. 
   Häll på vinet och låt det koka in i löken.
7. 
   Häll därefter på kalvfonden och vatten. Låt koka ihop till cirka hälften.
8. 
   Tillsätt grädde och honung, låt sjuda 2-3 minuter. Smaka av med salt och citron.
9. 
   När såsen är god lägger du i rulladerna och låter dem brässera ca 20 minuter i såsen. Under tiden kokar du på potatisen!

Kokt potatis

1. 
   Skala och dela potatisen. Koka i mycket vatten med rejält med salt. Repa och finhacka rosmarinen.
2. 
   Häll av potatisen och vänd runt med salt, rosmarin och olivolja.

Smörslungad spenat

1. 
   Hetta upp smör i en stekpanna.
2. 
   När smöret smält vänder du i spenaten och låter den tillagas i någon minut, tills den är mjuk och härlig. Smaka av med salt.

Servering

1. 
   Servera rulladerna med kokt potatis och smörslungad spenat.