Gör så här

Rullader

1. Skär mozzarellan i skivor. Lägg en skiva mozzarella och två salviablad på varje lövbiff. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
2. Vänd dem i mjöl och stek sedan i smör tills de fått gyllene färg.
3. Ta upp rulladerna och lägg dem på ett fat, nu är det dags att göra såsen!
4. Skala och finhacka schalottenlök. Fräs löken i pannan tills den blivit genomskinlig och karamelliserad.
5. Häll på vinet och låt det koka in i löken.
6. Häll därefter på kalvfonden och vatten. Låt koka ihop till cirka hälften.
7. Tillsätt grädde och honung, låt sjuda 2-3 minuter. Smaka av med salt och citron.
8. När såsen är god lägger du i rulladerna och låter dem brässera ca 20 minuter i såsen. Under tiden kokar du på potatisen!

Kokt potatis

1. Skala och dela potatisen. Koka i mycket vatten med rejält med salt. Repa och finhacka rosmarinen.
2. Häll av potatisen och vänd runt med salt, rosmarin och olivolja.

Smörslungad spenat

1. Hetta upp smör i en stekpanna.
2. När smöret smält vänder du i spenaten och låter den tillagas i någon minut, tills den är mjuk och härlig. Smaka av med salt.

Servering

1. Servera rulladerna med kokt potatis och smörslungad spenat.