Österrikisk tafelspitz
Foto: TV4
Österrikisk tafelspitz
10 ingredienser
En kejserlig österrikisk rätt som där görs på oxfilé.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1 kg nötkött benfritt
- 2 grönsaksbuljongtärning, + ca 1 liter vatten
- 6-7 svartpeppparkorn
- 1 tsk timjan
- salt
- 1 morot, skivad
- 0,5 purjolök, skivad
- 1 lagerblad
Tillbehör:
- äppelmos kryddat med nyriven pepparrot
- kumminpotatis
Gör så här
- Koka upp vatten och buljongtärningar. Lägg i köttet och koka upp på nytt. Skumma ytan, krydda och tillsätt grönsakerna. Salta efter smak. Sjud köttet klart under lock 50–60 minuter.
- Blanda äppelmos med riven pepparrot. Ta upp köttet och skiva det. Servera med kokta grönsaker.
